В этой статье мы подготовили список продуктов, которые богаты йодом. А также вы узнаете почему так важно употреблять в пищу этот элемент, чем грозит его нехватка и чем чреват избыток.
Содержание
- Почему нужно употреблять продукты питания, содержащие йод и какова его роль в организме?
- Симптомы и причины йододефицита.
- Суточная потребность йода для взрослых и детей.
- Таблица йодосодержащих продуктов.
- Избыток йода: симптомы и причины.
- Самые распространённые мифы о йодированной соли и йоде.
Почему нужно употреблять йод?
Без этого важного микроэлемента невозможно быть здоровым. Гормональные процессы, функционирование щитовидной железы и эндокринной системы проходят при участии йода. Если наблюдаются проблемы со щитовидкой, то это влечёт за собою: нарушение сердечно-сосудистой системы, обменных процессов, умственных способностей и самочувствия человека.
В человеческом организме содержится 15-55 мг этого важного микроэлемента, причём большая его часть расположена в щитовидной железе.
Функции йода для организма:
- Нормализация процессов обмена.
- Правильная работа щитовидной железы, выработка гормона тироксина.
- Нормальное функционирование сердца и сердечно-сосудистой системы.
- Клеточное и тканевое развитие.
- Стабильная работа нервной системы.
- Формирование костного скелета.
- Умственная деятельность.
- Укрепление иммунитета.
- Снижение холестерина.
Симптомы и причины йододефицита
Симптомы
Важно знать симптомы недостатка йода, чтобы вовремя предпринять шаги по его устранению. Об йододефиците могут свидетельствовать следующие признаки:
- Упадок сил, безразличие к происходящим событиям;
- Отсутствие аппетита;
- Облысение или тусклые, ломкие волосы;
- Избыточная масса тела;
- Проблемы с опорожнением кишечника;
- Сердечные боли, затруднённое дыхание при физических нагрузках и ходьбе;
- Нерегулярность менструального цикла или его отсутствие;
- Невозможность концентрации, рассеянность и забывчивость;
- Визуально увеличенная щитовидная железа (зоб).
Если вы заметили, что ваша шея увеличена, появилась боль при глотании и вы постоянно ощущаете комок в горле, то это повод проконсультироваться со специалистом.
Причины
Поступление йода в наш организм происходит из внешних источников, поэтому причины йододефицита это:
- Употребление недостаточного количества продуктов питания богатых йодом;
- Неправильное пищевое сочетание;
- Применение медикаментов, которые препятствуют усвоению этого элемента;
- Повышенный уровень радиации;
- Загрязнённый воздух, которым мы дышим.
Йододефициту подвержены: люди в пожилом возрасте, кормящие и беременные женщины, а также дети.
Суточная норма потребления
Для взрослого человека необходимо 150-200 мкг йода в сутки. Женщинам в период беременности и кормления грудью рекомендуется увеличить дозу в два раза, то есть потреблять до 300 мкг ежедневно.
Детям первого года жизни нужно употреблять 90 мкг в сутки, от 1 до 6- до 130 мкг, от 6 до 12 — до 150 мкг в сутки.
Таблица йодосодержащих продуктов
Лидером по содержанию этого микроэлемента является морская капуста. А также йод содержится в пище животного и растительного происхождения. Рассмотрим подробнее эти продукты.
Пища животного происхождения:
- Дары моря. К ним относятся: креветки, мидии, кальмары, осьминоги, раки и другие морепродукты.
- Рыба морских сортов. Такая как: тунец, треска, палтус, камбала, минтай, сельдь, хек.
- Молочные продукты и кисломолочка. Например: молоко, творог, сметана, кефир, йогурт, ряженка и другие.
- Яйца куриные.
- Мясо говядины и свинины.
Растительная пища, в которой содержится йод:
- Злаковые культуры. К ним относятся все виды каш: гречневая, рисовая, пшённая, перловая, овсяная, пшеничная.
- Бобовые. Например: чечевица, горох, фасоль, нут.
- Овощи. Йодом содержат: картофель, помидоры, свёкла, баклажаны, зелёный салат.
- Ягоды. Такие как: чёрная смородина, малина. крыжовник, ежевика.
- Фрукты. Например: яблоки, сливы, апельсины, бананы, виноград, грейпфрут.
Важно также знать продукты, которые препятствуют усвоению йода. К ним относятся: соевая пища, капуста, горчица, укроп, кукуруза.
Со списком продуктов богатых йодом вы можете ознакомиться в таблице.
| Название | Содержание (мкг на 100 грамм продукта) | Восполнение суточной потребности (в%) |
|---|---|---|
| Морская капуста | 500 | 250 |
| Рыбий жир | 450 | 200 |
| Хек | 400 | 150 |
| Кальмар | 350 | 120 |
| Печень трески | 330 | 115 |
| Лосось | 300 | 110 |
| Пикша | 290 | 109 |
| Сайда | 250 | 105 |
| Камбала | 200 | 100 |
| Креветки | 180 | 98 |
| Кальмары | 175 | 95 |
| Морской окунь | 150 | 80 |
| Сельдь | 100 | 60 |
| Устрицы | 70 | 50 |
| Яблоки | 60 | 40 |
| Горбуша | 50 | 35 |
| Фейхоа | 50 | 35 |
| Сухое молоко цельное | 50 | 35 |
| Хурма | 40 | 30 |
| Ставрида | 35 | 27 |
| Яйцо куриное | 30 | 25 |
| Шпинат | 25 | 23 |
| Угорь | 23 | 22 |
| Грибы | 20 | 20 |
| Кефир | 15 | 17 |
| Пшеничная крупа | 12 | 15 |
| Свекла | 10 | 12 |
| Листья салата | 10 | 12 |
| Картофель | 8 | 10 |
Очень важна термическая обработка продуктов питания, так как йод не выдерживает высоких температур. Жарка пищи снижает содержание этого важного микроэлемента, поэтому рекомендуется запекать, тушить или варить продукты. Овощи и фрукты лучше есть свежими.
Избыток йода
Йодизм (избыток) имеет негативные последствия для щитовидки и для человеческого здоровья, поэтому нужно знать симптомы этого заболевания.
Симптомы йодизма
К ним относятся:
- Сердечная недостаточность и отёк лёгких;
- Мокрый кашель;
- Появление насморка;
- Повышенное выделение слюны;
- Резкое ухудшение зрения;
- Пищевые расстройства;
- Высыпания на коже лица, шеи и тела.
- Частая головная боль.
Все эти симптомы должны вас насторожить и стать поводом для посещения доктора.
Причины
Причинами может стать передозировка йодосодержащих медикаментов или контакт с этим элементом, а также злоупотребление продуктами питания, богатыми йодом.
Отравление йодом может произойти от неправильного лечения и рисования на теле йодных сеточек, а также от употребления йодного раствора внутрь. Йодизм может быть хронический и острый. Последний наступает из-за поступления микроэлемента в большой дозе и может иметь тяжкие последствия для человеческого здоровья.
Мифы
«Недостаток микроэлемента не страшен для организма».
Спешим вас заверить, что это утверждение является 100% мифом и последствия йододефицита могут быть плачевными. Стабильная работа щитовидной железы невозможна при йододефиците. Кретинизм — серьёзное психическое заболевание, которое развивается на почве йододефицита, поэтому потребляйте достаточное количество этого микроэлемента.
«Дефицит йода определяют с помощью йодной сетки»
Это очередной миф. Поставить диагноз в домашних условиях нельзя, это может сделать только врач после детального обследования и взятия анализов.
«Йод можно пить в чистом виде»
Делать этого ни в коем случае нельзя! Даже если развести каплю йода в стакане воды и выпить такой раствор, можно получить тяжёлое отравление. Не экспериментируйте со своим здоровьем и не занимайтесь самолечением. Назначить йодосодержащие препараты может только специалист!
«Употребление в пищу йодированной соли поможет избежать йододефицита»
К сожалению, это не так. Соль не покроет суточную потребность в микроэлементе, поэтому нужно питаться сбалансировано.
«Много йодированной соли способно вызвать отравление йодом»
Нет и ещё раз нет! Вы не сможете чисто физически употребить в пищу такое количество соли, которое покроет суточную потребность, не говоря уж о переизбытке.
«Нужно обязательно пить йодосодержащие препараты»
Если вы правильно и сбалансировано питаетесь, то такой необходимости нет. Однако, если ваш рацион скуден и вы не можете его разнообразить, возможно, придётся прибегнуть к БАДам и лекарственным препаратам, но назначить лечение может только врач, поскольку передозировка йода так же опасна для человеческого организма, как и его недостаток.
Теперь вы знаете, какие продукты содержат важный микроэлемент и уделите должное внимание своему питанию, ведь без правильного сбалансированного рациона невозможно обеспечить нормальную работу щитовидной железы и функционирование организма.